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Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (10 horas)
Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (10 horas)
Currículum
5 secciones
37 lecciones
10 horas
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Modulo 1: Manejo Higiénico de Alimentos
Debes completar todos los modulos para aprobar el curso
9
1.1
La clave para preparar alimentos seguros Copy
1.2
Introducción Manejo Higiénico de alimentos
1.3
Calidad en la industria alimentaría
1.4
Normas básicas para la obtención de alimentos inocuos
1.5
Consideraciones Finales
1.6
Video 1: ¿Quién es Manipulador de Alimentos? ¿Qué es Calidad Alimentaria?
1.7
Video 2: ¿Qué es la contaminación alimentaria? ¿Qué es inocuidad alimentaria?
1.8
Video 3: Higiene personal e Indumentaria
1.9
Examen Manejo Higiénico de alimentos Copy
Modulo 2: Limpieza y Desinfección
8
2.1
Contenido Limpieza y Desinfección
2.2
Introducción Limpieza y Desinfección
2.3
Generalidades Limpieza y Desinfección
2.4
Productos para la limpieza y desinfección
2.5
Consideraciones finales Limpieza y Desinfección
2.6
Video 1: ¿Qué son Limpieza y Desinfección?
2.7
Video 2: Productos usados para la limpieza y la desinfección
2.8
Examen Limpieza y Desinfección
Modulo 3: Microbiología Básica de Alimentos
7
3.1
La ciencia de los seres vivos más pequeños
3.2
Introducción Microbiología Básica de Alimentos
3.3
Generalidades Microbiología Básica de Alimentos
3.4
Clases de microorganismos
3.5
Consideraciones finales (Microbiología Básica de Alimentos)
3.6
Video 1: Microbiología Básica de Alimentos
3.7
Examen Microbiología Básica de Alimentos
Modulo 4: Enfermedades Transmitidas por Alimentos
7
4.1
El gran reto de la industria
4.2
Introducción Enfermedades Transmitidas por Alimentos
4.3
Generalidades Enfermedades Transmitidas por Alimentos
4.4
Contaminación cruzada
4.5
Consideraciones finales (Enfermedades Transmitidas por Alimentos)
4.6
Video 1: Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
4.7
Examen Enfermedades Transmitidas por Alimentos
Modulo 5: Saneamiento en las Fábricas de Alimentos
6
5.1
Introducción al módulo
5.2
Generalidades Saneamiento en las Fábricas de Alimentos
5.3
El plan de Saneamiento y sus programas
5.4
Consideraciones Finales
5.5
Video 1: Saneamiento en las Fábricas de Alimentos
5.6
Examen Saneamiento en las Fábricas de Alimentos
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